İslamoğlu, A.H., Omurtag Korkma, B. İrem, Başar, H. and Yavuz, H. 2024. Glutensiz ekmek üretiminde kefir kültürü kullanımının bazı mikrobiyolojik ve duyusal özelliklere etkisinin incelenmesi. Toros University Journal of Food, Nutrition and Gastronomy. 3, 2 (Dec. 2024), 163–170. DOI:https://doi.org/10.58625/jfng-2669.