İslamoğlu, A. H., Omurtag Korkma, B. İrem, Başar, H., & Yavuz, H. (2024). Glutensiz ekmek üretiminde kefir kültürü kullanımının bazı mikrobiyolojik ve duyusal özelliklere etkisinin incelenmesi. Toros University Journal of Food, Nutrition and Gastronomy, 3(2), 163–170. https://doi.org/10.58625/jfng-2669