A. H. İslamoğlu, B. İrem Omurtag Korkma, H. Başar, and H. Yavuz, “Glutensiz ekmek üretiminde kefir kültürü kullanımının bazı mikrobiyolojik ve duyusal özelliklere etkisinin incelenmesi”, Toros University JFNG, vol. 3, no. 2, pp. 163–170, Dec. 2024.