Cilt 3 Sayı 1 (2024)

Published Temmuz 6, 2024

Tüm sayı

FULL ISSUE / SAYI TAM DOSYASI

Articles

Serkan Çelik

1-16

Air fryer: reflections on working class objects of desire and changing food culture

https://doi.org/10.58625/jfng-2470

PDF (English)

Çağla Özbek; Başak Öncel; Yüksel Özdemir

17-27

Utilization of carob flour for mitigating oil separation issue in traditional Turkish tahini halva

https://doi.org/10.58625/jfng-2471

PDF (English)

Mutlu Tuçe Ülker- Funda Elmacıoğlu- Hafize Sema Büyükateş- Aysu Özdemir - Halime Kuşcu Sezen- Sümeyye Nur Gündüz

29-34

The effect of sustainable food literacy education on primary school nutrition attitudes and behaviours

https://doi.org/10.58625/jfng-2472

PDF (English)

İrem Yalçın- Esra Mankan

35-47

Osmanlı saray mutfağındaki çorbaların günümüz beslenme alışkanlıklarındaki yeri

https://doi.org/10.58625/jfng-2473

PDF

Elif Güner- Mutlu Tuçe Ülker

49-56

Can artificial intelligence replace dietitians? A conversation with ChatGPT

https://doi.org/10.58625/jfng-2474

PDF (English)

Aybüke Kayışkıran- Elif Güner

57-68

Nörogastronomi ve sağlıklı besin seçimini geliştirme üzerindeki rolü

https://doi.org/10.58625/jfng-2475

PDF

Mehmet Fatih Kayran- Dilek Atçı

69-81

Geçmişten günümüze gastronomi akımlarının toplumsal değişimler açısından değerlendirilmesi

https://doi.org/10.58625/jfng-2476

PDF

Sultan Bilgesu Aygün- Ezgi Karataş

83-98

Nigella Sativa’nın (çörek otu) sağlık üzerine etkisi

https://doi.org/10.58625/jfng-2477

PDF